|
|
Knolselderijsoep Met Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 ui (gesnipperd)
? 2 eetlepels boter
? 1/2 knolselderij
? 125 ml creme fraiche
? 750 ml kippenbouillon (van tablet)
? 100 g gerookte palingfilet
? 1/2 zakje verse bieslook (a 25 g, fijngesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In soeppan ui in boter op laag vuur 5 min. fruiten. Intussen knolselderij met groot mes in plakken snijden. Plakken schillen, wassen en in kleine blokjes snijden. Knolselderijblokjes nog 5 min. meebakken met ui, regelmatig omscheppen. Creme fraiche door groenten roeren en laten smelten. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Soep met deksel op pan 20 min. zachtjes laten koken. Palingfilets elk in 3 stukken snijden, vervolgens in lange, dunne reepjes. Soep op smaak brengen met zout en peper en in vier diepe borden scheppen. Palingreepjes in soep leggen en geheel bestrooien met bieslook.
|
|
|